Auberge La Tournelle · Saint-Jean-de-Valériscle · Cévennes
Une auberge
réinventée
Monika et Benjamin ont choisi de redonner vie à un lieu emblématique du village avec la passion du terroir, l'envie d'un accueil lumineux, et une cuisine qui vient du cœur.
aventure
Notre histoire
Un projet de famille,
une vocation
Tout a commencé par une évidence : redonner vie à l'auberge du village. Benjamin, qui a grandi à Saint-Jean-de-Valériscle, a convaincu sa mère Monika de se lancer ensemble dans cette belle aventure. Ensemble, ils ont créé la SARL La Tournelle et ouvert les portes début mars 2025.
Leurs parcours sont complémentaires, Monika côté fourneaux avec une longue expérience en hôtellerie haut de gamme, Benjamin côté salle avec une formation en hôtellerie et des années de terrain en Europe. Ensemble, ils forment un duo solide, enthousiaste, et profondément ancré dans leur territoire.
"Rendre les lieux plus accueillants et lumineux avec une nouvelle décoration."
Avec Idal à leurs côtés en cuisine, ils composent une équipe soudée qui partage la même vision : une maison ouverte, une table généreuse, et des produits qui respectent la terre cévenole.
Ils en parlent — L'Auberge La Tournelle a été mise à l'honneur dans les colonnes du Midi Libre dès son ouverture en février 2025, saluant ce projet familial ancré dans la vie du village.
L'équipe
Rencontrez
Monika & Benjamin
Monika
Co-fondatrice · Cheffe cuisinière
C'est Monika qui régale. Avec une expérience forgée dans l'hôtellerie de plein air et les établissements haut de gamme de la région nîmoise, elle apporte à chaque plat une rigueur et une sensibilité rares. Sa cuisine maison, de saison, ancrée dans le terroir, change chaque semaine au rythme du marché.
Benjamin
Co-fondateur · Responsable salle & accueil
Benjamin, c'est le visage de l'accueil. Formé en hôtellerie, il a rodé ses compétences en Angleterre, en Suisse et dans plusieurs établissements français avant de revenir planter ses racines dans son village natal. Son naturel chaleureux et son sens du service font de chaque repas un moment mémorable.
Ce qui nous anime
Nos engagements
Produits locaux
Le terroir du Gard et des Cévennes dans chaque assiette, producteurs locaux, circuits courts.
Fait maison
Rien n'est sous-traité. Tout est préparé sur place, avec soin, à partir de produits frais et de saison.
Accueil lumineux
Un lieu rénové, chaleureux, où chaque client est reçu comme un invité de la maison.
Ouverture au monde
Une cuisine qui s'inspire aussi des voyages des saveurs d'ailleurs pour enrichir le terroir d'ici.
Bienvenue dans toutes les langues
Trilingues pour mieux vous accueillir
Monika et Benjamin parlent français, anglais et allemand pour que chaque visiteur, d'où qu'il vienne, se sente vraiment chez soi.
Venez nous rendre visite
Prêt à vivre
l'expérience ?
Réservez votre table ou votre chambre et venez partager un moment de convivialité avec Monika, Benjamin et leur équipe.